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火锅培训 涮涮香

串串香火锅
2016-07-11 11:20:33   来源:   

   串串香火锅 
起源于四川、重庆,是四川人耿直爽快的一种完美体现;串串香火锅的得名,是因为把食物用竹签一串串的穿起来,消费者根据自己的喜好和食量,轻松自取,想吃多少就拿多少,根本不需要担心自己把菜点多了吃不完,吃完结账直接数竹签,几毛钱一串,很是实惠,记得我97年入行餐饮业的时候,那个时候的串串香,1毛钱1串,锅底不要钱,好实惠;
    最早的串串香火锅,被四川人定义为是好吃好耍的地方,不管你有钱没钱,不管你什么身份,再斯文的人,也可以光着膀子坐在矮桌子前吃串串,豪爽之处淋漓尽致;
    串串香火锅,是四川传统火锅的一个变种,以中低消费来吸引客户,以休闲随意营造轻松就餐环境,花最少的钱,吃到品种最多的菜,让消费者觉得得到了最大的实惠,这就是串串香最首要的核心定义;
    串串香火锅的底料,80%都是含牛油型底料,牛油可以增加火锅的香味和口感,麻辣度可以根据您所对应的人群进行口味调整,我工作室会根据您所在地理位置、所在区域进行口味调整,保持四川特色的基础上,融入当地口感要求进行改进,达到消费者的要求;

 
 
 
 钟铭瑜重庆火锅技术工作室学习【串串香火锅技术】将得到以下服务:
 

    客户亲临市场:
   
香料的好坏鉴别--如何选购正宗香料--正宗串串香火锅底料所需香料的种类--花椒、辣椒的使用与选购--香料的初加工及制作方法--详细精准的香料配方
 

   培训基地亲自操作:
   
熬制底料前的粗加工--熬制底料油料在不同情况下的比例调整--精密仪器协助初学者如何判断火候及掌控--底料熬制的重要时间节点--熬制过程中下料顺序以及不同顺序下出来的不同风味辨别--底料熬制过程中应注意的重要事项--如何凭感官查看底料的变化--如何辨别底料香味的浓厚--底料熬制好之后如何制作火锅锅底--清汤锅底的制作方法--客户亲手反复制作锅底、品尝、调试--完全学会所有技术--5-7天圆满结束+3年后期技术服务
 
    额外赠送:
   
串串香特色食材的处理,特色肉制品的腌制方法,串串香经营模式的指导,四川特色涮菜的技术传授:如:秘制嫩牛肉、特色酥肉等;
 
    每一个过程,您都全程亲手参与,我们不会让您只看不做,更不会让您在一大群学员中寻觅老师踪影,每天无论您用多少原材料,我们都为您悉心准备;

    尊贵服务,只为尊贵的您--全程1-2位20余年经验的老师面对面只为您一人服务


 

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